ロレックス
料理名（日・英・現地語）
ロレックス（日）
rolex（英語）
食されている国や地域
ウガンダ
この料理って？
スパニッシュオムレツ（野菜の入った薄焼き卵）をチャパティで包んだ軽食です。高級時計のような名前をしてい
ますが、名前の語源は Roll Eggs が訛ったという説があります。ウガンダでは、露店でアツアツのロレックスにあ
りつけることができるほか、バスで長距離移動しているときに、停留所で窓越しに買うこともできます。露店では
卵の数やチャパティの枚数を自分で指定することができます。
材料 4～5人分）
チャパティ
卵
大1個（小さいものは2個、お好みで増量も可能）
塩
適量
油
適量
トマト（みじん切りしたもの）
適量
玉ねぎ（みじん切りしたもの）
適量
その他、千切りキャベツやみじん切りしたピーマンなどを入れてもおいしいです。お好みで！
調理手順
1）卵を溶き、みじん切りした野菜と塩を入れて混ぜる
2）フライパンに油を敷き、1 を薄く広げて焼く
3）片面が焼けたらひっくり返し、卵の上にチャパティを乗せる
4) 卵に火が通ったらチャパティと卵をフライパンから上げて、卵が内側に来るようにくるくると丸める
（チャパティが 2 枚の場合は、チャパティで卵をサンドするように重ねて丸める）
フィールドメモ
ロレックスはおやつとしての位置づけですが、日本から来た紹介者にとっては、チャパティ 1 枚のロレックスで満
腹になるので、よく昼食として買っています。ウガンダに立ち寄った際には露店で、できたてのロレックスをぜひ
お試しください！
紹介者：浅田静香