サツマイモの葉かけライス
料理名（日・英・現地語）
サツマイモの葉かけライス（日）
rice ni ngulu（ロジ語）
食されている国や地域
ザンビア・西部州
この料理って？
1月から３月を中心に、畑で育ったサツマイモの葉をつんで料理に用いる。塩とトマトの味がよいアクセントになってマイルドな味になる。時折マーケットで販売されることもある。
材料 （何人でも）
米
4カップ
サツマイモの葉
大きめのボウル１杯
トマト
小5つ
塩
適宜
調理手順
1） お米を洗う。サツマイモの葉とトマトを水洗いして３～４cm角に切る。
2） お米を炊く。
3） サツマイモの葉を炒める。しんなりしたらトマトを加え、３～４分炒める。最後に塩を適宜加える。
4） お皿に炊き上がった米をもり、3）をのせて完成。
紹介者：村尾るみこ