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チンダンベの塩ゆで


食されている国や地域


ザンビア西部~ナミビア北東部

料理名(日・英・現地語)


チンダンベの塩ゆで
Cindambe cha kuteleka (ンブンダ語)

この料理って?


煮込むと酸っぱいチンダンベは、おかずがない日でも畑から気軽に収穫できる葉菜。たま~にお腹を壊す人もいるので、ご注意を!

材料 (2人分)


チンダンベの葉、あればがく
手で二つかみ

適宜


調理手順


1)鍋に湯を沸騰させる
2)チンダンベの葉を入れ、30分ほど煮込む
3)塩を入れ、さらに10分ほど煮込む
4)皿に盛って、完成!
*好みで、2)できのこや粉砕したラッカセイ、魚、肉を入れる。

フィールドメモ


家の周りの畑にも栽培されているので、10歳くらいの子供になると朝自分で葉を摘んで調理し、
前の晩の残りのシマと食べることも。

紹介者:村尾るみこ
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