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東アフリカのレシピ

タンザニア風サモサ

料理名(日・英・現地語)


タンザニア風サモサ(日本語)
sambusa(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア


タンザニア風サモサ

地域:東アフリカ

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ゴメン

料理名(日・英・現地語)


ゴメン(アムハラ語)
ハムリ(ティグライ語)

食されている国や地域


エチオピア、エリトリア

ゴメン

地域:エチオピア

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ロレックス

料理名(日・英・現地語)


ロレックス(日)
rolex(英語)

食されている国や地域


ウガンダ

ロレックス

地域:ウガンダ

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唐辛子ソース

料理名(日・英・現地語)


唐辛子ソース(日)
Balbarsa(アリ語)

食されている国や地域


エチオピア

唐辛子ソース

地域:エチオピア

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ジリスの焚火焼き

料理名(日・英・現地語)


ジリスの焚火焼き(日)
roast ground squirrel(英語)

食されている国や地域


ケニア トゥルカナ県

ジリスの焚火焼き

地域:ケニア

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バナナとラッカセイのカトゴ

料理名(日・英・現地語)


バナナとラッカセイのカトゴ(日)
akatogo ka’binyebwa(ガンダ語)

食されている国や地域


ウガンダ 中央部

バナナとラッカセイのカトゴ

地域:ウガンダ

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ナマズのトマト煮込み

料理名(日・英・現地語)


ナマズのトマト煮込み(日)
somba(サンダウェ語)

食されている国や地域


タンザニア ドドマ州チェンバ県

ナマズのトマト煮込み

地域:タンザニア

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ヤギ肉と血の炒め煮

料理名(日・英・現地語)


ヤギ肉と血の炒め煮(日)
uwazi(ニャムワンガ語)

食されている国や地域


タンザニア南部高地

ヤギ肉と血の炒め煮

地域:タンザニア

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チャパティ

料理名(日・英・現地語)


チャパティ(日)
chapati(英)

食されている国や地域


ウガンダ、ケニア、タンザニアなど

チャパティ

地域:ウガンダ

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白いピラウ

料理名(日・英・現地語)


白いピラウ(日)
pilaf(英)
pilau(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・ンジョンベ州

白いピラウ

地域:タンザニア

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カンデ(トウモロコシと豆の煮込み)

料理名(日・英・現地語)


カンデ(トウモロコシと豆の煮込み)(日)
maize stew(英)
kande(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・ンジョンベ州

カンデ(トウモロコシと豆の煮込み)

地域:タンザニア

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川魚の塩焼き

料理名(日・英・現地語)


川魚の塩焼き(日本語)、Samaki ya kuchomwa (スワヒリ語)



食されている国や地域


タンザニア連合共和国・キゴマ州

川魚の塩焼き

地域:タンザニア

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バナナ・スープ

料理名(日・英・現地語)


バナナ・スープ(日)
Banana Soup(英)
Mtoli(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・各地の都市部/キリマンジャロ


バナナ・スープ

地域:タンザニア

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ザンジバル風コロッケ

料理名(日・英・現地語)


ザンジバル風コロッケ(日)
katlesi(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・ザンジバル

ザンジバル風コロッケ

地域:タンザニア

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バオバブ粥

料理名(日・英・現地語)


バオバブ粥(日)
uji wa ubuyu(スワヒリ語)
gele lingisoo(サンダウェ語)

食されている国や地域


タンザニア・ドドマ州

バオバブ粥

地域:タンザニア

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庭のキノコの炒めもの

料理名(日・英・現地語)


庭のキノコの炒めもの(日)
fried mushroom(英)

食されている国や地域


ケニア共和国・西ケニア州

庭のキノコの炒めもの

地域:ケニア

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パッションフルーツ・ジュース

料理名(日・英・現地語)


パッションフルーツ・ジュース(日)
Passion fruits juice(英)
Obutunda(ガンダ語)

食されている国や地域


ウガンダ南部

パッションフルーツ・ジュース

地域:ウガンダ

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ケールの炒めもの

料理名(日・英・現地語)


ケールの炒めもの(日)
Kale(英)
Sukumawiki(スワヒリ語)

食されている国や地域


ケニア共和国

ケールの炒めもの

地域:ケニア

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カシャタ(ピーナッツおこし)

料理名(日・英・現地語)


カシャタ(ピーナッツおこし)(日本語)
kashata(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア、ケニア、コンゴなど

カシャタ(ピーナッツおこし)

地域:タンザニア

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セレンゲティ風チーズケーキ

料理名(日・英・現地語)


セレンゲティ風チーズケーキ(日本語)
elitabeta(イコマ語)

食されている国や地域


タンザニア・セレンゲティ

セレンゲティ風チーズケーキ

地域:タンザニア

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ヤギ肉の直火焼き

料理名(日・英・現地語)


ヤギ肉の直火焼き(日)・BBQ goat(英)

食されている国や地域


エチオピア南西部マゴ国立公園

ヤギ肉の直火焼き

地域:エチオピア

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山羊肉のピラウ

pilau5.jpg

料理名(日・英・現地語)


日本語: 山羊肉のピラウ
英語: goat pilaf
現地語:pilau ya nyama ya mbuzi

食されている国や地域


タンザニア西部のタンガニイカ湖周辺地域

山羊肉のピラウ

地域:タンザニア

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シロアリの炒めもの

料理名(日・英語・現地語)


シロアリの炒めもの/ roast termites (英語) / iziswa (マラゴリ語)

食されている国や地域


ケニア西部 (Western Province)

シロアリの炒めもの

地域:ケニア

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野菜の数種混ぜ合わせ

料理名(日・英語・現地語)


野菜の数種混ぜ合わせ/ Boiled vegetabeles (英語) / Umutele (マラゴリ語)

食されている国や地域


ケニア西部 (Western Province)


野菜の数種混ぜ合わせ

地域:ケニア

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ウガリ(固練り粥)

料理名(日・スワヒリ語・現地語)


ウガリ(固練り粥)/ugali(Swahili語)/ nuaa(Sandawe語)

食されている国や地域


タンザニア、ケニア、ザンビアなどさまざまな地域(ウガリという呼び名はタンザニアやケニアのスワヒリ語圏のみ)

ウガリ(固練り粥)

地域:タンザニア

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エチオピア・コーヒーセレモニー

料理名(日)


エチオピア・コーヒーセレモニー

行われている国や地域


エチオピア(中部から北部)、エリトリア(南部)

エチオピア・コーヒーセレモニー

地域:エチオピア

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バオバブとハイビスカスのジュース

料理名(日・現地語)


バオバブとハイビスカスのジュース・Juisi ya ubuyu na choya (Swahili)

食されている国や地域


タンザニア ドドマ州

バオバブとハイビスカスのジュース

地域:タンザニア

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ニセゴマのネバネバ ピーナッツ入り

写真2ドロワット完成図

料理名(日・現地語)


ニセゴマのネバネバ ピーナッツ入り lhumbuluu (Sandawe語), mlenda (Swahili語)

食されている国や地域


タンザニア ドドマ州

ニセゴマのネバネバ ピーナッツ入り

地域:東アフリカ

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ドロワット:チキンの煮込み

写真2ドロワット完成図

料理名(日・英・現地語)


チキンの煮込み・ドロワット(アムハラ語)

食されている国や地域


エチオピア

ドロワット:チキンの煮込み

地域:エチオピア

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チャイ



料理名(日・英・現地語)


チャイ(日)・tea(英)・chai(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア、ケニア

チャイ

地域:タンザニア

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