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東アフリカのレシピ

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ハイビスカス酒

料理名(日・英・現地語)


ハイビスカス酒(日本語)
choya (スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア(ドドマ州チェンバ県)  


ハイビスカス酒

地域:タンザニア

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ココナッツミルクご飯

料理名(日・英・現地語)


ココナッツミルクご飯 (日本語)
Wali wa nazi  (スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア、ザンジバル





ココナッツミルクご飯

地域:タンザニア

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小エビ入り塩もみサラダ(カチュンバリ)

料理名(日・英・現地語)


小エビ入り塩もみサラダ(カチュンバリ)(日本語)
Kachumbari ya duvi (uduvi)  (スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア、ザンジバル、ペンバ島(ウェテ)



小エビ入り塩もみサラダ(カチュンバリ)

地域:タンザニア

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バナナの葉包みシチュー

料理名(日・英・現地語)


バナナの葉包みシチュー(日本語)
ルウォンボ oluwombo (ガンダ語)

食されている国や地域


ウガンダ中部

バナナの葉包みシチュー

地域:ウガンダ

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コーヒー(エチオピア)

料理名(日・英・現地語)


コーヒー(エチオピア)(日本語)
coffee (Ethiopia) (英語)
ショフロ(バンナ語)

食されている国や地域


エチオピア(南部低地)

コーヒー(エチオピア)

地域:エチオピア

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コーヒー(タンザニア)

料理名(日・英・現地語)


コーヒー(タンザニア)(日本語)
kahawa (スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア(北部高地・南部高地)




コーヒー(タンザニア)

地域:タンザニア

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バッタの炒め物

料理名(日・英・現地語)


バッタの炒め物(日)
fried grasshoppers(英語)
ensenene(ガンダ語)

食されている国や地域


ウガンダ



バッタの炒め物

地域:ウガンダ

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タンザニア風サモサ

料理名(日・英・現地語)


タンザニア風サモサ(日本語)
sambusa(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア


タンザニア風サモサ

地域:タンザニア

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ゴメン

料理名(日・英・現地語)


ゴメン(アムハラ語)
ハムリ(ティグライ語)

食されている国や地域


エチオピア、エリトリア

ゴメン

地域:エチオピア

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ロレックス

料理名(日・英・現地語)


ロレックス(日)
rolex(英語)

食されている国や地域


ウガンダ

ロレックス

地域:ウガンダ

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唐辛子ソース

料理名(日・英・現地語)


唐辛子ソース(日)
Balbarsa(アリ語)

食されている国や地域


エチオピア

唐辛子ソース

地域:エチオピア

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ジリスの焚火焼き

料理名(日・英・現地語)


ジリスの焚火焼き(日)
roast ground squirrel(英語)

食されている国や地域


ケニア トゥルカナ県

ジリスの焚火焼き

地域:ケニア

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バナナとラッカセイのカトゴ

料理名(日・英・現地語)


バナナとラッカセイのカトゴ(日)
akatogo ka’binyebwa(ガンダ語)

食されている国や地域


ウガンダ 中央部

バナナとラッカセイのカトゴ

地域:ウガンダ

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ナマズのトマト煮込み

料理名(日・英・現地語)


ナマズのトマト煮込み(日)
somba(サンダウェ語)

食されている国や地域


タンザニア ドドマ州チェンバ県

ナマズのトマト煮込み

地域:タンザニア

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ヤギ肉と血の炒め煮

料理名(日・英・現地語)


ヤギ肉と血の炒め煮(日)
uwazi(ニャムワンガ語)

食されている国や地域


タンザニア南部高地

ヤギ肉と血の炒め煮

地域:タンザニア

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チャパティ

料理名(日・英・現地語)


チャパティ(日)
chapati(英)

食されている国や地域


ウガンダ、ケニア、タンザニアなど

チャパティ

地域:ウガンダ

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白いピラウ

料理名(日・英・現地語)


白いピラウ(日)
pilaf(英)
pilau(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・ンジョンベ州

白いピラウ

地域:タンザニア

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カンデ(トウモロコシと豆の煮込み)

料理名(日・英・現地語)


カンデ(トウモロコシと豆の煮込み)(日)
maize stew(英)
kande(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・ンジョンベ州

カンデ(トウモロコシと豆の煮込み)

地域:タンザニア

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川魚の塩焼き

料理名(日・英・現地語)


川魚の塩焼き(日本語)、Samaki ya kuchomwa (スワヒリ語)



食されている国や地域


タンザニア連合共和国・キゴマ州

川魚の塩焼き

地域:タンザニア

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バナナ・スープ

料理名(日・英・現地語)


バナナ・スープ(日)
Banana Soup(英)
Mtoli(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・各地の都市部/キリマンジャロ


バナナ・スープ

地域:タンザニア

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ザンジバル風コロッケ

料理名(日・英・現地語)


ザンジバル風コロッケ(日)
katlesi(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア・ザンジバル

ザンジバル風コロッケ

地域:タンザニア

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バオバブ粥

料理名(日・英・現地語)


バオバブ粥(日)
uji wa ubuyu(スワヒリ語)
gele lingisoo(サンダウェ語)

食されている国や地域


タンザニア・ドドマ州

バオバブ粥

地域:タンザニア

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庭のキノコの炒めもの

料理名(日・英・現地語)


庭のキノコの炒めもの(日)
fried mushroom(英)

食されている国や地域


ケニア共和国・西ケニア州

庭のキノコの炒めもの

地域:ケニア

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パッションフルーツ・ジュース

料理名(日・英・現地語)


パッションフルーツ・ジュース(日)
Passion fruits juice(英)
Obutunda(ガンダ語)

食されている国や地域


ウガンダ南部

パッションフルーツ・ジュース

地域:ウガンダ

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ケールの炒めもの

料理名(日・英・現地語)


ケールの炒めもの(日)
Kale(英)
Sukumawiki(スワヒリ語)

食されている国や地域


ケニア共和国

ケールの炒めもの

地域:ケニア

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カシャタ(ピーナッツおこし)

料理名(日・英・現地語)


カシャタ(ピーナッツおこし)(日本語)
kashata(スワヒリ語)

食されている国や地域


タンザニア、ケニア、コンゴなど

カシャタ(ピーナッツおこし)

地域:タンザニア

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セレンゲティ風チーズケーキ

料理名(日・英・現地語)


セレンゲティ風チーズケーキ(日本語)
elitabeta(イコマ語)

食されている国や地域


タンザニア・セレンゲティ

セレンゲティ風チーズケーキ

地域:タンザニア

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ヤギ肉の直火焼き

料理名(日・英・現地語)


ヤギ肉の直火焼き(日)・BBQ goat(英)

食されている国や地域


エチオピア南西部マゴ国立公園

ヤギ肉の直火焼き

地域:エチオピア

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山羊肉のピラウ

pilau5.jpg

料理名(日・英・現地語)


日本語: 山羊肉のピラウ
英語: goat pilaf
現地語:pilau ya nyama ya mbuzi

食されている国や地域


タンザニア西部のタンガニイカ湖周辺地域

山羊肉のピラウ

地域:タンザニア

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シロアリの炒めもの

料理名(日・英語・現地語)


シロアリの炒めもの/ roast termites (英語) / iziswa (マラゴリ語)

食されている国や地域


ケニア西部 (Western Province)

シロアリの炒めもの

地域:ケニア

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