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中部アフリカのレシピ
レシピを見る
ヤシ酒
料理名（日・英・現地語）
ヤシ酒（日本語）
paｌm wine （英語）
vin de palme（仏語）
食されている国や地域
カメルーン他
ヤシ酒
地域：カメルーンレシピを見る
ヤマアラシの煮込み
料理名（日・英・現地語）
ヤマアラシの煮込み （日）
ragoût de porc-épic（仏語）
食されている国や地域
ガボンなどの熱帯林地域
ヤマアラシの煮込み
地域：ガボンレシピを見る
川エビのトマトソース
料理名（日・英・現地語）
川エビのトマトソース （日）
Crevette au source tomato（仏語）
食されている国や地域
ガボンなどの熱帯林地域
川エビのトマトソース
地域：ガボンレシピを見る
イモムシの煮物
料理名（日・英・現地語）
イモムシの煮物（日）
フス（バカ語）
食されている国や地域
カメルーン （地域：カメルーン東南部をはじめとした熱帯雨林地域
イモムシの煮物
地域：カメルーンレシピを見る
ジャンサンとトマトソースの牛肉煮込み
料理名（日・英・現地語）
ジャンサンとトマトソースの牛肉煮込み（日）
Beef stew with Djansang and tomato sauce（英語）
Djansang（現地語、カメルーンでの一般名）
食されている国や地域
カメルーン（東部州、中央州など）
ジャンサンとトマトソースの牛肉煮込み
地域：カメルーンレシピを見る
焼きトウモロコシ
料理名（日・英語・現地語）
焼きトウモロコシ／Roast maize（英語）／Maïs cuit au feu（仏語）
食されている国や地域
カメルーン
焼きトウモロコシ
地域：カメルーンレシピを見る
ココの葉と野生シカ肉の落花生ペースト煮
料理名（日・英・現地語）
ココの葉と野生シカ肉の落花生ペースト煮（日）
Stewed koko leaves and wild venison with peanut paste（英）
ejaab na kuie ne koko ne nguba (Bakwele)
食されている国や地域
カメルーン東南部地方、コンゴ共和国北西部地方をはじめ、中部アフリカの広範な熱帯雨林地域
ココの葉と野生シカ肉の落花生ペースト煮
地域：カメルーンレシピを見る
焼きバナナ
料理名（日・英語・仏語）
焼きバナナ／ Roast plantain banana（英語）／Banane plantain cuit au feu（仏語）
食されている国や地域
カメルーン東南部
焼きバナナ
地域：カメルーンレシピを見る
キャッサバとトウモロコシの蒸留酒
料理名（日・英・現地語）
キャッサバとトウモロコシの蒸留酒（日）
Local whisky (made from cassava and maize) （英）
Lotoko（リンガラ語）
食されている国や地域
コンゴ民主共和国
キャッサバとトウモロコシの蒸留酒
地域：コンゴ民主共和国レシピを見る
アリコ（カメルーンの煮豆料理）
料理名（日・英・現地語）
アリコ（カメルーンの煮豆料理）（日本語）
Haricot（仏語）
食されている国や地域
カメルーン全域
アリコ（カメルーンの煮豆料理）
地域：カメルーンレシピを見る
ヘビのスープ
料理名（日・英・現地語）
ヘビのスープ（日）
supu ya nyoka（Lingala）
食されている国や地域
コンゴ民主共和国
ヘビのスープ
地域：コンゴ民主共和国レシピを見る
キャッサバ若葉の煮物
料理名（日・英・現地語）
キャッサバ若葉の煮物
jabuka（ジャブカ；バカ語）
食されている国や地域
カメルーン東部州を含むアフリカ熱帯地域の広範囲
キャッサバ若葉の煮物
地域：カメルーンレシピを見る
カメルーン式オクラのソース
料理名（日・英・現地語）
カメルーン式オクラのソース（日本語）／ソース・ゴンボ la sauce gombo（仏語）
食されている国や地域
カメルーン全土
カメルーン式オクラのソース
地域：カメルーンレシピを見る
バナナチップス
料理名（日・英語・現地語）
厚切りバナナチップス／Fried thin-sliced plantain banana（英語）／Bananes plantain frites（仏語）
食されている国や地域
カメルーンをはじめとした熱帯アフリカ各地
バナナチップス
地域：カメルーンレシピを見る
コンゴ川産ナマズのブイヨン
料理名（日・英語）
コンゴ川産ナマズのブイヨン／Bouillon of kamba, a cat-fish of the Congo river
食されている国や地域
コンゴ共和国をはじめとしたコンゴ川流域
コンゴ川産ナマズのブイヨン
地域：コンゴ共和国レシピを見る
ジムシの包み焼き
料理名（日・現地語）
ジムシの包み焼き liboké ya posé（リンガラ語）
食されている国や地域
コンゴ民主共和国などの中部アフリカ諸国
ジムシの包み焼き
地域：コンゴ民主共和国レシピを見る
川魚のクズウコン葉包み焼き
料理名（日・英・現地語）
川魚のクズウコン葉包み焼き／Baked freshwater fish in a Maranthaceae leave parcel／uwa (Baka), liboke ya mbisi ya mai (Lingala)
食されている国や地域
カメルーン東南部をはじめ、アフリカ中央部の熱帯雨林地域全域。
川魚のクズウコン葉包み焼き
地域：カメルーンレシピを見る
森の蜂蜜酒ジャンブ
料理名（日・英・現地語）
森の蜂蜜酒ジャンブ・Honey wine of African rainforest・jambu (Baka)
食されている国や地域
カメルーン東南部の熱帯雨林地域
森の蜂蜜酒ジャンブ
地域：カメルーンレシピを見る
マカボ（ヤウティア）のポトポト煮
料理名（日・英・現地語）
マカボ（ヤウティア）のポトポト煮・Potopoto potage of yautia (macabo) ・pɔtɔpɔtɔ (Bakwele, Baka)
食されている国や地域
カメルーン東南部をはじめとした熱帯雨林地域
マカボ（ヤウティア）のポトポト煮
地域：カメルーンレシピを見る
ピマン
料理名（日・英・現地語）
料理名 ピマン
食されている国や地域
カメルーン（全土）
ピマン
地域：カメルーンレシピを見る
鶏肉のオディカ風
料理名（日・仏語）
鶏肉のオディカ風（日本語）、poulet à l’odika （仏語）
紹介する内容等が該当する国や地域
ガボンなどの中部アフリカ諸国
鶏肉のオディカ風
地域：ガボンレシピを見る
ンドレ
料理名（日・英・現地語）
ンドレ（日本語）、Ndole（バミレケ語、ベティ語、ドゥアラ語など）、Le Ndolé(フランス語）
食されている国や地域
カメルーン（特に，南部）
ンドレ
地域：カメルーンレシピを見る
カメルーン式サンドイッチ
料理名（日・英・現地語）
カメルーン式サンドイッチ
Sandwich・Un pain (avec 150 franc de sardine à l’huile, un avocat, deux œufs, une tomate et demi oignon et piment、フランス語)
食されている国や地域
カメルーン首都ヤウンデ
カメルーン式サンドイッチ
地域：カメルーンレシピを見る
