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葉菜・きのこ料理のレシピ

ココの葉と野生シカ肉の落花生ペースト煮

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料理名(日・英・現地語)


ココの葉と野生シカ肉の落花生ペースト煮(日)
Stewed koko leaves and wild venison with peanut paste(英)
ejaab na kuie ne koko ne nguba (Bakwele)

食されている国や地域


カメルーン東南部地方、コンゴ共和国北西部地方をはじめ、中部アフリカの広範な熱帯雨林地域

ココの葉と野生シカ肉の落花生ペースト煮

地域:カメルーン

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ホワイトハイビスカスとピーナッツのスープ

料理名(日・英・現地語)


ホワイトハイビスカスとピーナッツのスープ(日)
Kenaf and groundnuts soup(英)
Bile ziere(ダガーレ語)

食されている国や地域


ガーナ、アッパーウエスト州・アッパーイースト州

ホワイトハイビスカスとピーナッツのスープ

地域:ガーナ

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サツマイモの葉かけライス

料理名(日・英・現地語)


サツマイモの葉かけライス(日)
rice ni ngulu(ロジ語)

食されている国や地域


ザンビア・西部州

サツマイモの葉かけライス

地域:ザンビア

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庭のキノコの炒めもの

料理名(日・英・現地語)


庭のキノコの炒めもの(日)
fried mushroom(英)

食されている国や地域


ケニア共和国・西ケニア州

庭のキノコの炒めもの

地域:ケニア

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ケールの炒めもの

料理名(日・英・現地語)


ケールの炒めもの(日)
Kale(英)
Sukumawiki(スワヒリ語)

食されている国や地域


ケニア共和国

ケールの炒めもの

地域:ケニア

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キャッサバ若葉の煮物

料理名(日・英・現地語)


キャッサバ若葉の煮物
jabuka(ジャブカ;バカ語)


食されている国や地域


カメルーン東部州を含むアフリカ熱帯地域の広範囲

キャッサバ若葉の煮物

地域:カメルーン

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野菜の数種混ぜ合わせ

料理名(日・英語・現地語)


野菜の数種混ぜ合わせ/ Boiled vegetabeles (英語) / Umutele (マラゴリ語)

食されている国や地域


ケニア西部 (Western Province)


野菜の数種混ぜ合わせ

地域:ケニア

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ニセゴマのネバネバ ピーナッツ入り

写真2ドロワット完成図

料理名(日・現地語)


ニセゴマのネバネバ ピーナッツ入り lhumbuluu (Sandawe語), mlenda (Swahili語)

食されている国や地域


タンザニア ドドマ州

ニセゴマのネバネバ ピーナッツ入り

地域:東アフリカ

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青菜と魚のヤシ油煮込み

料理名(日・英・現地語)


青菜と魚のヤシ油煮込み

食されている国や地域


タンザニア西部のタンガニイカ湖周辺地域


青菜と魚のヤシ油煮込み

地域:タンザニア

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ンドレ


料理名(日・英・現地語)


ンドレ(日本語)、Ndole(バミレケ語、ベティ語、ドゥアラ語など)、Le Ndolé(フランス語)

食されている国や地域


カメルーン(特に,南部)

ンドレ

地域:カメルーン

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チンダンベの塩ゆで


食されている国や地域


ザンビア西部~ナミビア北東部

料理名(日・英・現地語)


チンダンベの塩ゆで
Cindambe cha kuteleka (ンブンダ語)

チンダンベの塩ゆで

地域:ザンビア

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